《非遗美食》走进喜宴 美食吃出生活好兆头_央广网

2018-09-22 16:14

  《非遗美食》自开播以来,带领广大观众遍访全国,品味中国传统美味,领略非遗美食背后的故事。在最新一期的节目中,《非遗美食》将镜头对准各地喜宴风俗,主持人洪禹更是巧妙解读喜宴中主人的小心思,带领观众感受每种味道背后的美好寓意。

  在陕西的重要场合,花馍都是不可或缺的角色。尤其是喜宴上,主人家一般早早就定下花馍,或者繁复华丽,或者简单小巧,组合在一起,堪称喜宴上的一道风景。花馍大多要经过和面、揉面、造型、上色、蒸熟、拼制这几个步骤。虽然制作出的花馍造型各异,活灵活现,但是所需工具却不多,大都是生活中常见的梳子、剪子之类的,陕西花馍技艺非遗传承人程师傅说,制作花馍最重要的还是要靠一双巧手。喜宴上吃花馍足见陕西人厚道、实在的特质,更寓意新人生活蒸蒸日上。

  婚宴上讲究的不仅仅是陕西,88zzcc特彩吧高手网站,在江西九江修水县,修水哨子作为喜宴的标配,更多的代表了主人家感恩的一种心思。而修水哨子的故事最早可以追溯到大禹治水时期,当时江西九江受暴雨所困,颗粒无收。大禹来到此地,帮助当地民众治理水患,在水患问题解决后,当地民众想要感恩大禹,却奈何家无存粮,只能上山挖山芋,打野兽,将山芋做皮,兽肉为馅,以表感恩。大家品尝后纷纷觉得味道上佳,这才流传下来,到现在味道上变出了甜咸之别,不变的却是感恩之心,88zzcc特彩吧高手论坛

  剁椒鱼头不仅是喜宴的美食,更是闻名全国的湖南名菜。而坛宗剁椒鱼头讲究一快一慢,快是在剁鱼头时要快刀取下鱼头,保证鱼头肉质味道;慢则需要耐心等待剁椒窖藏发酵,才能有独特的浓厚香味。坛宗剁椒鱼头对于传承人戴师傅来说,不仅仅是一道美食、一份传承的责任,更是他与孩子沟通的桥梁。几年前,戴师傅的儿子在留学过程中,更感到家乡味道的重要性,所以回国后主动提出传承坛宗剁椒鱼头,这两年父子俩为了技艺的传承,有了更多的交流。戴师傅说,这道菜是父子这辈子最珍贵的财富。